Muşmula Turşusu

Muşmula Turşusu tarifi

Muşmula Turşusu nasıl yapılır?

musmulatursusu4-4

Töngel,  döngel,  beşbıyık ve muşmula soğuk iklimin meyvesi.

Erzurumlu hanımlar bu meyveyi sadece meyve olarak bırakmayıp turşusunu da yapmış. Bir çeşit gazoz gibi. Her türlü hamurişinin ve pilavların yanında pek güzel oluyor.

Şimdi en bol zamanı az da olsa deneyiniz.

Beğeneceksiniz.

musmulatursusu2-2

Malzemeler

2 kilo muşmula- olgunlaşmamış

300 gr toz şeker

İçme suyu

Tuz- azcık

Yapılışı 

Muşmulalar yıkanıp süzülmeye bırakılır. Üzerinde ufak çizikler atılır.

Uygun bir kavanoza şeker muşmula olmak üzere katlandırılır.

Ağzı kapalı olarak bir gece beklemeye alınır.

Ertesi gün kavanozdaki meyvelerin üzerine azcık tuz ve örtesiye içme suyuyla doldurulur.

Kavanozun kapağı kapatılıp bu şekilde 15- 20 gün olgunlaşmaya alınır.

Suyu içilmeye taneleri yenmeye hazırdır. Suyunu,  maden suyu ile karıştırıp değişik bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

musmulatursusu3-3

C vitamini ve mineraller açısından bir depo gibi olan muşmula ayrıca idrar söktürücü olup bağırsakların iyi çalışmasını sağlar.

Henüz Bu Yazıya Yorum Yapılmamış. İlk Yorum Bırakan Siz Olmak İçin Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Limon dolgulu kurabiye

13.10.2016 | Kategori : Arşiv, Hamur işleri, Kurabiyeler, Son Tarifler, Tatlılar

Limon dolgulu kurabiye tarifi

Limon dolgulu kurabiye nasıl yapılır?

limon1-1

Yaz kış çiçek açıp üzerinde meyvesi ve çiçeği eksik olmayan yediveren limon bahçemizin ilk ağaçlarından. Yeni yeni kendine gelip bizi meyveleriyle de mutlu ediyor. Mis kokulu kurabiyeler onun hoş kokusunu tadını taşıyor.

Baygın tadıyla damaklarda unutulmaz tat bırakıyor.

limondolgulukurabiye2-2

Yapılışı

100gr tereyağı

1 tane yumurta

4 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı sirke

Un- kulak memesi yumuşaklığında

İç dolgusu için;

3 tane limon

1,5 su bardağı su

4 yemek kaşığı nişasta

1,5 su bardağı toz şeker

Üzeri için;

Pudra şekeri

limondolgulukurabiye1-1

Yapılışı

Dolgusu için; yıkanan limonların kabukları rendelenir. Limonun suyu sıkılır. Limon kabukları toz şeker ile güzelce ovulup üzerine limon suyu ilave edilir. Derin bir tencereye su ve nişasta alınıp karıştırılır. Üzerine hazırlanan limonlu karışım ilave edilip nişasta kokusu geçesiye orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Bir başka tabağa alınıp soğutulur.

Hamur için; tereyağını pudra şekeriyle krema gibi olana kadar karıştırılıp üzerine yumurta, yoğurt ve sirke eklenir ve üzerine vanilya ve kabartma tozu katılmış un elenip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp oluklu bir zeminin üzerinde avuç içi kadar açılıp içine hazırlanan limonlu kremadan bırakılıp sarılır ve tepsiye dizilir.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında çok fazla kızartmadan pişirilir.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine pudra şekeri elenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

limondolgulukurabiye3-3

Henüz Bu Yazıya Yorum Yapılmamış. İlk Yorum Bırakan Siz Olmak İçin Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Kelek Turşusu

Kelek Turşusu tarifi

Kelek Turşusu nasıl yapılır?

kelektursusu1-1

Çocukluğumdaki kış hazırlığı karelerinden biri de kelek turşusu yapımı.

Çarşamba pazarından alınan birkaç çuval küçük kavunlar akşam yemeği yenip de ortalık biraz sakinleşince mukfaktan kap kacak tıkırtısı gelirdi. Nenemin bir işaretiydi bu. Ellerinde bıçak, kaşık leğen gibi malzemelerle önde evin hanımları, onların peşinde biz çocuklar sırayla alt kattaki kilerde serili örtülerin kenarında yerimizi alırdık. Önceden yıkanıp suları süzülen kavunlar soyulur. Soyulurken rengi kokusu hepimizin başını döndürünce bunun rengi onun kokusu güzel derken tadına baka baka içleri temizlenirdi. O günlerin olanı biteni de konuşılmadan olmazdı.

Kireç kaymağının duru suyunda bir gece bekleyen kelekler ertesi gün iyice yıkanır ve turşusu kurulurdu.

Kavunuyla meşhur Çankırı’nın bu turşusunun tadına doyum olmaz.

kelektursusu3-3

Malzemeler

6 tane kelek (kavunun küçüğü olup kısmen tatlanmış olsun.)

1 baş sarımsak

3 tane acı biber

2- 3 çakır domates

5- 6 sap nane

1/2 Türk kahvesi fincanı şeker

1/2 Türk kahvesi fincanı buğday

5- 6 tane limon  tuzu

1 limonun suyu

1/3 çay bardağı sirke

Tuz

İçme suyu ( 10l lik kavanoz için)

1 su bardağı kireç kaymağı

kelektursusu5-5

Yapılışı

Kireç kaymağı en az 5 l suda eritilip kirecin dibe çökmesi beklenir ve üstte oluşan duru su bir başka derin kaba alınır.

Kelekler yıkanıp kabukları soyulur.

Kabukları soyulan kelekler ikiye bölünüp içi temizlenir ve hazırlanan kireçli suya alınır.

Kelekler bu suda en az 3- 4 saat bekletilir.

Bu arada diğer malzemeler hazırlanır. Kelekler kireçli sudan alınıp iyice yıkanır.

Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak, buğday, domates ve acı biberin yarısı bırakılır üzerine uygun şekilde kelekler dizilir. Uygun boşluklara domates ve biber bırakılır.

En üst nane, domates ve biberle kapatılır.

Kavanozun büyüklüğüne göre ayarlanan içme suyunun içine toz şeker, limon suyu, limon tuzu, sirke ve tuz derin bir kaba alınıp üzerine uygun miktarda katılıp hepsinin karışması, tuzun ve şekerin erimesi sağlanır. Tadına bakıp gereken tuz ilavesi yapılabilir. (1 litre su için 1/2 Türk kahvesi fincan tuz yeterli olabiliyor.)

Keleklerin üzerine hazırlanan su doldurulur yetmeyen kısma ilaveler yapılır.

Serin bir yerde dönüp tatlanması için beklemeye alınır.

Afiyet olsun.

kelektursusu2-2

Ağız tadıyla geçireceğimiz mutlu bir haftasonu diliyorum.

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 2 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Sonraki Sayfa »