Tuzekmek

Hangisinden Istersiniz?

28.09.2014 | Kategori : Arşiv, Salatalar, Son Tarifler

Hangisinden İstersiniz?  Salatalar.

Kurban bayramında etin yanına yakışan salatalardan öneriler yapmak istedim. Bir gezinti yapmaya ne  dersiniz?

Et yemeklerine en yakışan lezzet. Yeşil salata.

yesilsalata2-2

Bir başka yeşil. Maydanoz salatası.

maydanoz salatası

Et olunca soğan piyazı olmazsa olmaz. Soğan piyazı.

sogansalatası1-1

Etli yemeklere çok yakıştığını düşündüğüm Sarımsaklı Domates Salatasının tadına doyum olmaz.

sarımsaklıdomatessalatası1-1

Mangal yanında yapılabilecek en lezzetli seçenek. Pişmiş Soğan Salatası.

közlenmiş- pişmiş soğan salatası

Gene ete çok yakıştırdığım bir salata. Kırmızı Lahana salatası.

lahana4_4

Turbun nefis aroması ve limonun verdiği ekşiyle ferahlatan turp salatası.

IMG_0968-1

Biraz daha güçlü malzemesi olan marul tarator da ete çok yakışıyor.

marul_1

Bir başka renkli güzel. Tahinli Kırmızı Pancar salatası.

tahinli kırmızı pancar salatası

Tabii ete yakışan müthiş bir lezzet var. Turşu. En basitinden bir tanesini şimdi yapsanız sofralarımız şenlenecektir.

Adana06-1tursu1-1

 

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 4 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

İşkembe Dolması

İşkembe dolması tarifi

İşkembe Dolması nasıl yapılır?

IMG_3411_1

Yaklaşan Kurban Bayramına uygun bir geleneksel lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum. Her zaman yapılan bir yemek değil ama arada sevenlerin kendisini ödüllendirmesi lazım:)) değil mi?

Malzemeler

1 adet işkembe

2 su bardağı pirinç

200 gr yağlı kıyma- dana- koyun karışık

1, 5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1, 5 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı acı pul biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Pirinç yıkanır ve bütün malzeme çiğden bir araya getirilip güzelce karıştırılır.

DSCF2016_1

Güzelce temizlenip hazırlanan işkembe uygun büyüklükte kesilir.

İşkembe parçaları tezgaha dizilir her birinin üzerine uygun miktarda içten bırakılır ve dikilir. Miktar çok önemli pişip şişecek olan pirinç için keselerde yer bırakılması gerekmektedir.

DSCF2021_1Bir büyük iğneye uzunca bir yorgan ipi hazırlanır dolmalar dikilir ve ipin izin verdiği sayıda dolma aynı dizede olur ve piştikten sonra tencereden alınması daha kolay olur.

DSCF2023_1

Uygun bir tencereye dizilir üzerini örtecek kadar su doldurulur önce harlı kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir. Pişerken su kontrolünü yapınız gerektiğinde sıcak su ilave edilmesi gerekir.

Uygun dirilik alana kadar pişirilen dolmalar ilk sıcaklığı geçtikten sonra taze çekilmiş kimyon eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

iskembedolması1-1

 

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 4 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Fırında Kuşkonmazlı Karides

Fırında Kuşkonmazlı Karides Tarifi

Fırında Kuşkonmazlı Karides Nasıl Yapılır?

DSC_8975_1

Markette tazecik kuşkonmazları görünce duramadım aldım. Evde de pembe pembe bakan karidesim vardı. Yanında kocaman bir tabak yeşil salatayla lezzetli bir öğün oldu bize.

Önerilir.

Malzemeler

10 adet jumbo karides

10 sap kuşkonmaz- ince

2 dilim limon- 8 e bölünecek

4 diş sarımsak- orta kalınlıkta kesilecek

1 çay kaşığı tane kırmızı biber

1/4 çay kaşığı zerdeçal

1/4 çay kaşığı karabiber

1/4 çay kaşığı pul biber

Deniz tuzu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

DSC_8969_1

Yapılışı

Karidesler güzelce yıkanıp kurulanır.  İçindeki incecik ip gibi görünen koyu renkli kısmı alınır. Kabuğun eti korumasını için, parçalamadan çıkarıp bağırsaklarını alıp tekrar karidesi kapattım ki çok kurumasın. Bir de tabii görselliğini kullanmak istedim.

Kuşkonmazlar yıkanır ve süzdürülür.

Zeytinyağının içine çıtlatılıp incecik kıyılmış sarımsaklar, limon dilimleri ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Bu sosun içine önce karideslar sonrasında kuşkonmazlar alınır ve yağın her tarafına değmesi sağlanır. Bir süre içinde bekletilir.

Malzemeler uygun bir fırın kabına dizilir ve en fazla 20 dakika 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

DSC_8994_1

 

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 2 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Kabak Çiçeği Kızartması

Kabak Çiçeği Kızartması tarifi

Kabak Çiçeği Kızartması nasıl yapılır?

kabakcicegi6-6

Çiçekler açtıkça yapılmadık birşey kalmayacak gibi. Kabak çiçeği kızartması bilindik bir tarif ama bu da tuzekmek uyarlaması olsun dedim. Biz yemeler doyamıyoruz. Bayılıyoruz.

Malzemeler

15 tane kabak çiçeği

1 Türk kahvesi fincanı un

1 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası

1,5 Türk kahvesi fincanı soğuk su (Azaltılıp çoğaltılabilir.)

1/4 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı tuz

Zerdeçal, çay kaşığının ucuyla

kabakcicegi1-1

İç malzemesi için;

2/3 su bardağı çökelek

1 Türk kahvesi fincanı tulum ve kaşar karışımı

3 sap dereotu  (incecik kıyılmış)

Tuz

Karabiber

Ayçiçek yağı (Kızartmak için.)

kabakcicegi4-4

Yapılışı

Kabak çiçekleri uzun saplı olarak sabahın erkeninde toplanır. İçindeki böcekler çıksın diye bir örtünün üzerine bırakılır.

Çiçekler hafif darbelerle yıkanıp süzdürülür.

İçi için; Peynirler biraraya getirilip karıştırılır içine baharatlar, dereotu ilave edilip harmanlanır.

Çiçekleri bulamak için sos ise; un ve nişasta derin bir kaseye alınır içine baharatlar ilave edilip karıştırılır. Çırpıcı yardımıyla yavaştan su ilavesiyle çok duru olmayan bir  sıvı elde edilir.

Çiçeklerin sapları koparılmadan örselemeden içi peynirle doldurulup hafiften sıkılıp şekillendirilir.

Doldurulan çiçekler hazırlanan unlu sosa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Çiçeklerin saplarını uzun tutmak kızartırken kolaylık oluyor.

Limon eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

kabakcicegi5-5

 

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 4 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Tüylü Acur

Tüylü Acur- kelek nasıl kurutulur?

tuyluacur1-1

Tarif gene pazardan.

İlk defa görmüştüm hatta tadına bile baktık ama bölgenin insanı olmayınca anlayamadım? O günden beri aklımdaydı ve yavaştan da dolmasını yaptığım acur olabileceğini düşündürdü bana. Bir sonraki hafta gittiğimde gene gördüm ve satıcı kadın da “Bunların çok seveni var hatta 20 kilo alıp kuruttular.”  deyince, onlar yapar da ben niye?  Kolları sıvadım ve 3 kilo kadar seçivermişim.

Bu güzel kuruyla kışın sizlerle Kilis’in meşhur yemeği, dolmaların şahı Şıhılmahşisini yapacağız.

Malzemeler

Tüylü acur

Turşu tuzu

Güneş

Yapılışı

Tüylü acurlar güzelce yıkanır.

Baş kısmı birazcık kesilip sebze oyacağı ile içindeki çekirdek kısmı güzelce temizlenip uygun bir kaşıklada içinin şekli düzeltilir.

Bolca salamura tuzuyla içi dışı ovulup derince bir kabın içinde bekletilir. Bu işlemi sabah yaptıysanız akşama kadar uygun olur. Tuzlanan acurlar bolca sulanıp içindeki suları salar ve tuzla kendisini korumaya alırlar.

tuyluacur2-2

Sulanan tüylü acurlar iyice süzdürülüp bir örtünün üzerine ya da tahta, kasa gibi bir zemine serilip bol güneşli bir yerde arada çevirerek kurutulur.

Kolay gelsin.

tuyluacur4-4

 Tüylü acur- kelek bildiğimiz kavun keleğinin görünüşüne benzer olmasına rağmen dışı bayağı tüylü, iç dokusu keleğe göre daha yumuşak ve bol çekirdeklidir.

Bu tip kurutmayı ayrıca acur, salatalık ve kabak için de uygulayabilirsiniz.

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 4 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Çikolatalı Böğürtlenli Crumble

11.09.2014 | Kategori : Arşiv, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler, Tartlar, Tatlılar

Çikolatalı crumble tarifi

Çikolatalı böğürtlenli crumble tarifi

Böğürtlenli çikolatalı crumble tarifi

Çikolatali Böğürtlenli crumble nasıl yapılır?

bogurtlen1-1-1

Eylül. Sonbahar.

En yakışanı, böğürtlen mi?

Haftasonunda en kısa zamanda yapılabilecek muhteşem bir tatlı.

Meyve ve crumble ikilisi yaz tatlıları başında geliyor benim için. Bir de yanına dondurma ilave edildi mi tadına doyum olmuyor. Böğürtlen gibi ekşimsi tatlara çikolatayı çok yakıştırdığım için neden olmasın deyip ilave ediverdim. Yakıştı.  Hem de nasıl? Bayılacaksınız.

bogurtlencrumble2-2

Malzemeler

500 gr böğürtlen

100 gr kahverengi şeker

100 gr damla çikolata

125 gr un

125 gr şeker

100 gr tereyağı

1/ 2 limonun kabuğu- ince rende

3 tane kakulenin içi ( Azcık dövülmüş.)

Servis için, dondurma

bogurtlencrumble1-1

Yapılışı

Böğürtlenleri yıkayıp süzdürülür.

Küp şeklindeki soğuk tereyağı unla beraber pütürlü bir hal alasıya karıştırılır. İçine beyaz şeker, limon kabuğu rendesi, kakule ve damla çikolatanın yarısı ilave edilip buzdolabında beklemeye alınır.

Süzülmüş böğürtlenler, kahverengi şeker ve damla çikolatanın yarısı karıştırılıp uygun bir fırın kabının dökülür. Bu karışımın üzerine hazırlanan crumble eşit olarak dağıtılıp 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Ilık olarak dondurma eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

bogurtlen3-3

 

Henüz Bu Yazıya Yorum Yapılmamış. İlk Yorum Bırakan Siz Olmak İçin Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Nakışlı Dolma

Nakışlı Dolma tarifi

Nakışlı Dolma nasıl yapılır?

nakisli5-5

Adının güzelliğine bakın. Nakışlı.

İçindeki rengarenk sebzeler bu adın verilmesinin sebebi olmuş. Nefis bir Antep dolması. Sebzelerin lezzetlerinin en güzel zamanı. Kaçırmayın, yapın derim.

nakisli4-4

Malzemeler

300 gr yağlı- orta yağlı kıyma

3/ 4 su bardağı pirinç (Çukurova- Güneydoğu bölgesinde dolmalarda pirinci fazla kullanıyorlar.  Siz verdiğim miktarı çoğaltabilirsiniz.)

4 tane Adana patlıcanı

4 tane dolmalık kabak

4 tane dolma biberi (Bunların yarısı ya da tamamı Antebin acı dolma biberleri olabilir.)

4 tane domates

10- 15 tane asma yaprağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

2 orta boy kırmızı soğan

1 baş şsarımsak+ 4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı yenibahar

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tane limonun taze sıkılmış suyu (Yerine koruk ekşisi ya da sumak ekşisi olabilir.)

nakisli3-3

Yapılışı

Sebzeler yıkanıp içleri boşaltılır. Patlıcanları tuzla ovuyorum ve dolduracağım zaman yıkayıp suyunu alıyorum. Domateslerin ise üzerinde bir kapak şeklinde açıp tamamen kesmeden aşağıya doğru azcık indirip içini boşaltıyorum.

Sebzeleri azcık tuz ve karabiberle ovup tatlandırıbilirsiniz.

Soğanlar ve 1 baş sarımsak ayıklanıp incecik kıyılır .

Kıyma, yıkanmış pirinç, soğan ve sarımsaklar, domates ve biber salçasının yarısı, tuz ve baharatlarla biraraya getirilip içine 1 çay bardağı kadar su ilave edilip yoğrulur.

Hazırlanan iç sebzelerin içine çok bastırmadan doldurulur. Ağızları birer parça domates ile kapatılır.

İster tencereye isterseniz yaptığım gibi güveç kabına dizilip üzerine kalan sarımsaklar tuzla dövülüp salçalar ile karıştırılır. Bu karışım zeytinyağı ve 3/4 su bardağı su ile karıştılıp dolmaların üzerine gezdirilir.

Dolmaların üzerine bir tabak ya da dolma taşı kapatılıp önce harlı kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir.

Pişme süresinin sonuna 5- 10 dakika kala taze sıkılmış limon suyu gezdirilip son kaynamalar yapıldıktan sonra ocaktan alınır.

ilk sıcaklığı geçtikten sonra sarımsaklı domates salatası, lavaş- yufka ve ayran eşliğinde servis yapılır.

Afiyet olsun.

nakisli2-2

Not; Dolmayı yaptığımda kabak yoktu yerine kırmızıbiber ve diğerleriyle yaptım aynı tarifi kışın kurularla yapabiliriz.

 

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 4 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Yeşil Salata

07.09.2014 | Kategori : Mezeler, Salatalar, Şifalı Bitkiler

Yeşil Salata tarifi

Yeşil Salata nasıl yapılır?

yesilsalata3-3

Hepsi yayladan.

Hepsi bahçeden.

Malzemeler

1 kök roka

5- 6 kök ekşimik (Yerine kuzu kulağı olabilir.)

5- 6 sap semizotu

1 dal reyhan

2 sap taze kekik

3 sap nane

2 sap maydanoz

2 sap taze soğan

1 tane salatalık

1 tane küçük turp

Sos Malzemesi

1 tane limonun suyu (yaklaşık olarak 1/2 su bardağı)

1 tatlı kaşığı balsamik sirke

3- 4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı çörek otu

1 Türk kahvesi fincanı taze Antep fıstığı (üzerine)

yesilsalata1-1

Yapılışı

Bütün yeşillikler tuzlu sirkeli suda birkaç defa yıkanıp süzdürülür.

Salatalık ve turp yıkanıp alacalı soyulur. Salatalık çok taze olduğu için soymadım turbu ise iyice iyice yıkayıp fırçaladım renkli kalmasını istediğim için soymadım.

Taze Antep fıstıklarının kabukları çıkartılıp içleri hazırlanır.

Yeşilleri ister elinizle ister bıçakla iri parçalar halinde hazırlayın. Salatalığı iri küpler halinde turbu ise elma dilimi şeklinde kesin.

Bütün malzemeyi derin bir kasede harmanlayıp karıştırın.

Sos için: taze sıkılmış limon suyu, sirke, çörek otu, tuz ve zeytinyağı sos kabında biraraya getirilip iyice karıştırılır.

Servise en yakın zamanda salata malzemesinin üzerine sos dökülüp karıştılıp uygun bir tabağa alınır ve üzerine Antep fıstıkları serpilip servis yapılır.

Her türlü et ve makarnanın yanına yakışacağı gibi koca bir ara öğün de olabilir.

Afiyet olsun.

yesilsalata2-2

 

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 2 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Eylüle bahar yakışır mı?

Kabak çiçekli kiş tarifi

Kabak çiçekli kiş nasıl yapılır?

kabakcicegi4-4

Eylülü karşılamayı seviyorum.

Baharda tohumlar sadece çiçekleri açsın diye ekilmişti. Yaz boyu açıp konu komşu hepimizi mutlu etti. Geleli beri de çiçekler perileri, perilerde beni rahat bırakmadılar. Bugün onlar rahat, ben daha rahat.

Malzemeler

Hamuru için;

100 gr tereyağı

1 küp buz

1 Türk kahvesi fincanı yoğurt

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 çay kaşığı çörek otu

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 yemek kaşığı keş peyniri- ufalanmış

1/2 paket kabartma tozu

1/4 çay kaşığı zerdeçal

3,5 su bardağı un (Yaklaşık. Kepekli unla yarı yarıya.)

Tuz

Ara kat için;

1 tane tombul kabak – yerine 2 orta boy olabilir

1/4 çay kaşığı zerdeçal

1 yemek kaşığı mısır unu

1 /2 yemek kaşığı keş peyniri- ufalanmış

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

2- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 dal mercanköşk

Tuz

Karabiber

kabakcicegi1-1

Üstü için:

20 tane kabak çiçeği

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Peynir Dolgusu için:

1 su bardağı lor

1 Türk kahvesi fincanı kaşar rendesi

1/ 2 Türk kahvesi fincanı keçi peyniri ufalanmış

1 avuç taze iç Antep fıstığı

1/2 limon kabuğu rendesi

1 yumurtanın akı

Tuz

Karabiber

Sosu için;

1/2 paket krema

2 tane üçgen peynir

4- 5 tane kabak çiçeği

2 yumurta

2- 3 sap dereotu (İncecik kıyılmış.)

kabakcicegi4-4

Yapılışı

Kabak çiçekleri erkenden, açık iken uzun saplı olarak toplanır ve bir örtünün üzerine serilip içinde ne var ne yok çıkıp gitmesine izin verilir..

Hamur; soğuk ufak parçalar halindeki tereyağı 1 su bardağı kadar unla pütürler olacak hale getirilir. İçinde bir havuz açılıp ortasına buz parçası, zeytinyağı, yoğurt, yumurta, keş peyniri, çörek otu ve zerdeçal ilavesiyle aldığı kadar unla yoğrulur. Kulak memesi kıvamını biraz geçebilir. En son kişniş taneleri ilave edilip buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir.

Kabak çiçeklerinin sapları ve taç yaprakları alınmadan içi temizlenip incitmeden yıkanıp süzülmesi sağlanır.

Ara kat; kullanacağımız kabaklar yıkanıp kabukları soyulmadan 0, 3 mm kadar incelikte  dilimlenir. Kullandığım kabak büyük olduğu için ikiye böldüm. Bir kaseye mısır unu, baharatlar ilave edilip kabak dilimleri içinde harmanlanır ve üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Soslanmış kabak dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilip 185 derece fırında pişirilir, hafifçe kızartılması güzel oluyor.

kabakcicegi2-2

Kabak çiçeğinin içi; peynirler biraraya getirilip üzerine baharatlar, yumurta akı, dereotu ile harmanlanıp yoğrulur. Sırasını bekler.

Buzdolabından çıkartığımız hamurumuz kalıbımızın kenarlarından taşacak büyüklükte açılıp yağlı kağıtlı kalıba alınır ve içine bir kat daha kağıt serilip üzerine kuru fasulyeler doldurulup 180 derece fırında pişirilir. Kenarları kızarıp piştiğinde üzerindeki kağıt ve kurular alınıp ortasının pişmesi sağlanır.

Quiche tabanı pişerken yıkanıp süzülmüş çiçekler peynir doldusu ile doldurulur. Doldurulan çiçeklerin üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Sos; krema, peynir parçaları, yumurtalar güzelce çırpılıp üzerine dereotu, dilimlenmiş kabak çiçekleri ilave edilip karıştılır.

Biraraya getirmek için: pişen tabanın üzerine fırınlanmış kabak dilimleri dizilir. kabakların üzerine hazırlanan sos dökülüp sosun üzerine – nasıl dizerim diye düşünürken kendiliğinden şekil aldılar- birbirine paralel olacak şekilde boşlukları da doldurulmuş çiçeklerle doldurarak sıralnır.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında çiçeklerin kızarması sağlanana kadar pişirilir.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra salata eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

kabakcicegi3-3

 

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 6 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Börülceli Yılan Balığı

28.08.2014 | Kategori : Balık ve Deniz Ürünleri, Et-Balık-Tavuk

Börülceli Yılan Balığı tarifi

Börülceli Yılan Balığı nasıl yapılır?

Ne zaman balık yapsam yanında mevsimine göre ya deniz börülcesi olur ya da kara börülcesiolur. Börülceler balık yanında tamamlayıcı olarak çok yakışıyor. O zaman birlikte olsalar “O da güzel olur.” dediler, periler.

Çok beğendik balık mevsimi gelmek üzere börülce bitmeden deneyiniz.

borulcelibalık3-3

Malzemeler

1 tane yılan balığı

250 gr börülce ( İçi tanesiz olanları tercih ettim.)

2 tane kabak çiçeği

1 orta boy kırmızı soğan

5 diş irice sarımsak

1/2 demet maydanoz

5 tane taze soğanın yeşil sapları

2 limonun taze sıkılmış suyu

1 /2 limon(suyu sıkılmış)

1 çay kaşığı tane karabiber

1 çay kaşığı tane kişniş

2 tane defne yaprağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

borulcelibalık5-5-5

Yapılışı

Temizlenmiş ve yıkanmış balık kağıt havlunun üzerinde suyunu çekmesi sağlanır.

Börülceler yıkanıp temizlenir ve bütün olarak bırakılır.

Sarımsaklar yıkanıp kabuğu soyulmadan bıçak yardımıyla çıtlatılır.

Soğan ikiye bölüp çok kalın olamayacak şekilde yarım ay şeklinde kıyılır.

Yeşil soğan ve maydanoz incecik kıyılır.

Taneli baharlar ve defne yaprağı yıkanıp kurulanır.

Kabak çiçekleri fazla örselemeden yıkanıp içleri alınır. Sapını ve çanak yapraklarını almadım.

Suyu alınmış balık parçaları tuz ve karabiberler tatlandırılıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limon ile ısıtılmış büyükçe bir tavada pişirmeden alt üst ederek şoklanır.

Balıklar bir tabağa alınıp yağın kalanı ilave edilip soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur bir yemek kaşığı kadarı tavada bırakılıp diğerleri alınır.

Aynı yağa börülceler ve sarımsaklar ilave edilir bir süre sotelenir.Börülcelerin yeşil olanlarından birkaç tanesi servis yaparken kullanmak için alınır. Bu sırada kalan soğanlar karamelize olmuşsa onlar da alınır.

Börülceye yeşilikler ilave edilip karıştılır üzerine kabak çiçekleri, şeffaf soğanlar, balık parçaları ve baharatlarla defne yaprağı da alınıp karıştılır.

Bu karışımın üzerine limon suyuyla birlikte 1/2 su bardağı olacak ılık su ve biraz tuz ilave edilir.

Önce orta kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzenin çok diriliği geçmeyecek şekilde pişirilir en son üzerine karabiber serpilir. Suyu çok lezzetli oluyor biraz kalmasını tavsiye ederim.

Servis tabağına alınıp üzerine kızartılmış soğanlar serpiştirilip domates salatası eşliğinde servis yapılır.

Afiyet olsun.

borulcelibalık1-1

Not; Yılan balığı özel ilgi isteyen bir balık. Balıkçınızın balığın derisinin kafasından tutup bütün olarak etinden soymasını bilmesi gerekmektedir.

Ayrıca yılan balığı bayağı yağlı oluyor o yüzden az yağ kullanmaya gayret ettim siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kabak çiçeği neden derseniz? Defne yaprağı kesmek bahçaye çıktığımda kapanmak üzere olan çiçekler gülümsüyordu, nasıl reddedilir?

borulcelibalık2-2

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 2 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Sonraki Sayfa »