Hint İnciri Limonatası

Hint İnciri Limonatası tarifi

Hint İnciri Limonatası nasıl yapılır?

hintincirilimonatasi1-1

Hint inciri, dikenli incir, Frenk inciri, pabuç inciri, kaktüs meyvesi ve daha nice isimle adlandırılan baharda çiçekleri ile göz alan,  yaz sonunda da kokulu şifalı meyvesi bir C vitamini deposu.  Çoğunlukla Akdeniz ve Ege bölgesinde yetişen pabuç inciri sindirim sistemine çok iyi geliyor. Kabızlık için de öneriliyor.

Bu defa bir arkadaşımızın bahçesinden bolca topladımız ki o da ayrı bir maarifet ve cesaret işi (ben yapmadım:)) Kendisine ait kaşıntı yapan bir dokusu var. Yapraklarının üzeri dikenli ve meyve de “Yerimden memnunum, kopmam.” diyorsa işimiz zor demektir ama bu aşamalar geçtikten sonra buz gibi yemesinin tadına doyum olmaz.

Bu mevsimde Adana’da içinde bol buz bulunan termoslu kaplar içinde köşe başlarında bizleri bekler.

Toplanan meyveler bol su bulunan bir kaba alınıp bir süre bekletilir ve arada tahta kaşık yardımıyla zedelemeden karıştılır. Bu, üzerindeki küçük dikenlerin gevşeyip düşmesini sağlar. Bir iki defa suyunu değiştirip süzdükten sonra eldiven giyip güzelce soyulur. İşte bu soyulan kabuklar atılır mı? Hayır.

hintinciri-1-1

Kimi bölgeler dışında soğuk içecekler için az günler kaldı sayılır. Keyifli yudumlar olsun. Şifa niyetine!

Malzemeler

20 tane hint inciri kabuğu

5 tane soyulmuş hint inciri

3 tane portakal- taze sıkılmış suyu

2 tane mandalina- taze sıkılmış suyu

3 yaprak ıtır- varsa

2- 3 şişe maden suyu

Servis için;

Buz

Nane

hintincirilimonatasi3-3-3

 

Yapılışı

Yukarıda belirttiğim şekilde temizlenip soyulan hint inciri kabuğu, soyulmuş meyveler derin kaseye alınır üzerini örtecek kadar içme suyu ve ıtır yaprağı katılıp bir gece buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün bu malzeme bir torbaya ya da tülbente alınıp süzdürülür. Özünü iyice alabilmek için gerekirse biraz su ilavesi yapılabilir.

Elde edilen meyve suyuna taze sıkılmış portakal ve mandalina suyu ilave edilip içine birkaç kabuklu mandalina dilimi bırakılır.

Servise yakın içine tadını bozmayacak şekilde maden suyu ilave edilir.

Soğutulmuş kadehlerde buz ve kıyılmış nane eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

hintinciri-2-2

 Not: Şeker kullanmadım arzuya göre bal ya da şekerle tatlandırabilirsiniz.

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 4 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Chocolate Bundt Cake- Çikolatalı Kek

09.08.2015 | Kategori : Hamur işleri, Kekler, Son Tarifler

Çikolatalı Kek tarifi

Chocolate Bundt Cake tarifi

Çikolatalı Kek nasıl yapılır?

Chocolate Bundt Cake nasıl yapılır?

Bu sıcaklarda olabildiğince hafif, genelde meyveyle ve sütlü tatlılarla geçiştirdiğimiz tatlı ihtiyacına çikolatalı bir kek  ile ara verdim:))

Bunun için de hepimizin adını duyduğu “bundt cake”lerden yapayım dedim. Kısaca içi çeşit çeşit şekilleri olan bildiğimiz kek kalıpları için yapılan keklere deniyor. İçinde tane çikolatalı kurabiyeler olan bir tanesini yapmak için gözüme  kestirdim veee… Önce kurabiye hamurunu,  ertesi günde keki yapıp,  bir rahat ettim ki sormayınız. Yoksa hiç aklımdan çıkmayacaktı.

Önce keki vereyim ardından kurabiyeleri de paylaşırım. Mis gibi çikolatala soslu, birkaç gün çikolata demeyeceğiniz bir lezzet, bayılacaksınız.

bundtcake3-3

Malzemeler 

2 yumurta

115 gr tereyağı

3/4 su bardağı toz şeker

1su bardağı + 2 yemek kaşığı un

6 yemek kaşığı kakao ( İki ayrı marka kullandım.)

1 kahve kaşığı Türk kahvesi (Kendi katkım.)

1 paket bitter çikolata (Kendi katkım.)

1/2 su bardağı süt (İçine birkaç damla limon katılmış.)

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı badem yağı (Kendi katkım, isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı rom (Kendi katkım, isteğe bağlı )

1 yemek kaşığı bitkisel sıvıyağ

İçi şekilli kek kalıbı

Üzeri için çikolata sos;

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı krema

1 paket bitter çikolata

bundtcake5-5-5

Yapılışı

Birgün önceden yoğrulup ceviz kadar toplar halinde yuvarlanmış kurabiyeler buzluktan çıkarılıp dolap bölümüne alınır.

Bir kaba un, kakao ve kahve bir araya getirilip elenir.

Şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağı şeker eriyene kadar en az 3 dakika mikserle çırpılır.

Bu malzemenin üzerine oda sıcaklığındaki bitter çikolata katılıp birbirini alması dağlanır.

Üzerine yumurtalar birer birer ilave edilip çırpılır.

Süt dökülüp karıştırılır.

Unlu karışım da ilave edilip koyulaştırılır.

En son rom, kakao yağı ve kabartma tozu da katılıp bir iki defa daha karıştırılır. Burada aromaların yerine vanilya da kullanılabilir.

Önceden sıvıyağ ile iyice yağlanmış bir kalıbının içine kek hamurunun 1/ 3 dökülür. Dilimlerin olduğu bölümlere dondurulmuş kurabiye hamuru uygun aralıklarla bırakılır. Üzerine kalan kek hamuru kurabiyelere örtecek şekilde yayılır.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir. Kürdan testi yapınız.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra kek kalıbından çıkartılır ve soğulur.

Kek soğurken bir tavaya krema dökülür üzerine oda sıcaklığındaki çikolata ve tereyağı alınıp kremanın kaynamasına fırsat vermeden malzemenin erimesi sağlanır.

Ocaktan alınıp karıştırarak soğutulur.

Kekin üzerine çikolatalı sos dökülüp kahve, buz gibi limonata veya eski dost çay eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

bundtcake1-1

Tarif, Martha Stewart ve livforcake’den uyarlanmıştır.

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 6 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Etli Patlıcan Dolması

Etli Patlıcan Dolması tarifi

Etli Patlıcan Dolması nasıl yapılır?

patlicandolma1-1

Geçen gün gittiğim pazarda semizotu alırken Adana patlıcanları da en taze haliyle duruyorlardı. Olacak ya aklıma hemen anneanne usulü etli patlıcan dolması geldi. Yapılmazsa olmaz,  bugün hemen kasap ve akşama dolma soframızda oldu.

Annem ve nenem yaz boyunca yaptıkları patlıcan, biber ve domates dolmalarını mutlaka kavrulmuş kıyma ile yaparlar. Kıymanın bu halini dolmaya çok yakıştırırım, birbirine yapışmaz ve taneli kalır.

Gelgelelim bir başka mutfak güzeli olan anneannem ise, patlıcan dolmasını bir başka yapar. Patlıcanın kıymasını kavurmaz ve patlıcanı kesme şekli de farklıdır. Çocukluğumda yaparken şahit olduğumda bu etler nasıl dökülmeyecek diye merak ederdim. Genellikle kemer patlıcanla yapılan bu yemek için patlıcanlar alacalı soyulup, büyüklüğüne göre 3- 4 parmak eninde tekerler kesilir. Onlarda inceliğine göre ikiye bölünüp, her parça da alta kadar inmeyecek şekilde bıçakla kesilir.Açılan araya kıymalı harç bırakılır. Kimi zaman karışık yapıldığı gibi patlıcan karartmasın diye genellikle tek doldurulurdu. Bir bakın bakalım, beğenecek misiniz.

Çok ama çok lezzetli bir yaz yemeği, deneyiniz.

Malzemeler

1 kg patlıcan

250 gr orta yağlı kuzu kıyma

2/3 Türk kahvesi fincanı pirinç

1 orta boy soğan

6- 7 sap maydanoz

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 çay bardağı domates suyu

1/2 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı acı pul biber

1/2 çay kaşığı sumak

1 Çay kaşığı tuz

3- 4 diş sarımsak

5- 6 tane ekşi erik

patlicandolma4-4

Yapılışı

Patlıcanlar yıkanıp başı alındıktan sonra, birer çizgi halinde iki tarafından soyulur. Soyulan patlıcanlar büyüklüğüne göre ikiye bölünüp elde edilen kısım da dikine ikiye bölünür. Böylece bir tarafı beyaz bir tarafı renkli patlıcanlar eide ederiz. Bu bölümde alt kısım bölünmeyecek şekilde dikine ikiye kesilir. Üzerlerine tuz serpilir.

Kıyma çiğ olarak uygun bir kaseye alınır ve üzerine incecik kıyılmış soğan, maydanoz, yıkanıp süzülmüş pirinç, salça ve 1 çay bardağı domates suyu en son üzerine tuz ve baharatlar ilave edilip güzelce yoğrulur.

Tuzla birlikte sulanmış olan patlıcanlar yıkanıp avucumuzun içi ile sıkılarak fazla suyu alınır.

Hazırlanan iç harcı çok fazla taşmayacak şekilde arası açılan patlıcanlara doldurulup üzerine bir küçük domates parçası bırakılır.

Uygun bir tencereye dizilip kalan kısma patlıcanların baş kısmı, erikler ve kabuklarıyla sarımsaklar bırakılır. Kalan domates suyu bir  o kadar daha suyla karıştırılır ve dolmaların üzerine gezdirilir. En son üzerine birkaç yemek kaşığı zeytinyağı verilir.

Tencerenin kapağı kapalı olarak önce orta kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıp, pirinçler uzayana  kadar pişirilir.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra yeşil biber ve soğan eşliğinde yufka ile servis edilir.

Afiyet olsun.

patlicandolma3-3

Adana usulü etli patlıcan dolmasını ya yapmak isterseniz, buyrun lütfen.

Henüz Bu Yazıya Yorum Yapılmamış. İlk Yorum Bırakan Siz Olmak İçin Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Sonraki Sayfa »